風味が良く香ばしい黒ごまは小粒ながらもたんたんぱく質や不飽和脂肪酸を豊富に含む、万能食品なのです!
他にビタミンＢ、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンＥなどが含まれており、特にカルシウムに至ってはごま100g中1,200mgものカルシウムが含まれていて、これは牛乳の約12倍にもなるんだとか。
また、ごまにはセサミン・セサモリンなど優れた抗酸化作用を持つ成分があり、コレステロール抑制、動脈硬化・高血圧予防、がん細胞の成長抑制、肝機能増強、アルコール分解促進、老化抑制などの様々な効果があることが分かっています！
ごまの健康効果を感じる摂取量の目安は1日に大さじ1～2杯位ですが、ごまだけを食べようとすると殆ど噛んで潰すことができない為に消化できずに排泄されてしまいまい、これだと折角のゴマの栄養を摂ることができません。
消化吸収を高めるには、ゴマを摺ること！良い香りも更に増し様々なお料理にも使えますね♪
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