見た目にもとても可愛らしい菜の花ですが、実は栄養面でもとっても優れた植物兼お野菜なのです。
中でも、非常に多く含まれている栄養素として、カロテンがあります！
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【βカロテン】
抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られており、その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持に役立ちます。
喉や肺など呼吸器系統を守る働きもあります。
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もうひとつ注目したい栄養素に、菜の花の苦味成分でもあるケンフェロールがあります。
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【ケンフェロール】
ポリフェノールの1種で、主な働きは体内のエネルギー代謝を促し、脂肪燃焼をサポート！
また、体内の余分物をの蓄積を防いだり体外へ排出する作用があります。
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その他、比較的多く含まれているビタミンCは言わずと知れた美容に効く栄養素！シミやくすみの原因となるメラニンの抑制に働きかけます。
これだけの栄養価に対し、カロリーと糖質量は低い菜の花。いつものお料理に取り入れてその健康への効果を実感してみては♪
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