レンコンのお話しです!

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真冬が旬の蓮根は実はビタミンCがとても豊富です!

ビタミンCは熱に弱いのですが、蓮根はでんぷん質が多いために、加熱しても相当量のビタミンCが残ります。ビタミンCは疲労回復に効果があり、細胞どうしをつなげるコラーゲンを生成して、血管や粘膜を丈夫にするため、風邪予防や美肌づくりに効果抜群なのです!

また野菜としては珍しくビタミンB12豊富で、貧血を予防し、肝臓の働きを助けます。
 ペクチンなどの食物繊維も多く、便秘解消や高血圧予防にも役立ちます。

調理の前の灰汁抜きを忘れずに、シャキシャキほくほくの蓮根ならではの食感をお楽しみください!


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